Диета (стол №9) при сахарном диабете 2 типа — примерное меню на неделю

Сахарный диабет относится к хроническим заболеваниям. Причина его появления кроется в недостатке инсулина – гормона поджелудочной железы. Его функция заключается в транспортировке глюкозы до клеток организма. Она обеспечивает клетки энергией. При нехватке данного гормона уровень глюкозы в крови возрастает, что приводит к неприятным и опасным последствиям.

Диета № для больных сахарным диабетом

Подобное питание не подходит людям, у которых есть ожирение. Диета № 9 назначается диабетикам второго типа. Особенность питания – максимальное ограничение потребления легкоусваиваемых углеводов, а также животных жиров. Энергетическая ценность дневного рациона составляет 2300-2600 ккал. Этого вполне достаточно, чтобы организм нормально функционировал и получил достаточное количество питательных веществ.

Диета 9 при сахарном диабете позволяет добавлять в рацион следующие продукты: хлеб ржаной и пшеничный, крупы (гречневая, ячная, пшеничная, овсяная), молоко низкой жирности, а также творог и сыр, овощи, рыбу и мясо.

Запрещенные продукты

Помимо списка разрешенного продовольствия, также есть продукты, строго запрещенные при диабете любого типа, и 2-го включительно. Приведем 2-й список, в котором перечислены наиболее часто встречающиеся. Вот какую еду не нужно употреблять:

  • любые разновидности сладостей. Просто сахар, сдобная выпечка, конфеты, варенье;
  • утиное либо гусиное мясо, свинина;
  • жирные виды рыбы, а также соленые;
  • жирные молочные продукты вроде ряженки, сливок. Также необходимо отказаться от сахаросодержащего йогурта;
  • крепкие бульоны, приготовленные из мяса;
  • исключить необходимо также манку, макароны и рис;
  • противопоказаны для диабетиков маринованные овощи;
  • не следует принимать в пищу острые и пряные приправы или закуски;
  • вредны будут также виноград и изюм. Отбросить стоит и инжир, очень сладкие фрукты, бананы;
  • сахаросодержащие соки;
  • алкоголь.

Употребление в пищу данных продуктов вызывает резкий подъем сахара. Питание с таким рационом может окончательно подорвать здоровье и привести к госпитализации.

Самые вкусные рецепты для диабетиков

Особенности питания при заболевании

При диабете первого типа человек должен соблюдать правильное питание. Диета при СД 1 типа заключается в том, чтобы сократить количество углеводов и заменить быстрые на медленные. Врачи старой закалки рекомендуют отказаться от жирного и жареного, но последние исследования показали, что эти продукты не влияют на диабетиков, но от них нужно отказаться, если есть другие заболевания (желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы).

Основные принципы

Количество углеводов для диабетиков рассчитывают в хлебных единицах (ХЕ). В 1 ХЕ примерно 10—12 грамм углеводов (столько вмещает в себя кусочек хлеба толщиной 1 см). За один прием пищи человеку с этим заболеванием нужно съедать 7—8 ХЕ. Человек должен обязательно распределить свой рацион на 3 приема пищи и 2 перекуса (они желательны, но необязательны). Точное количество еды утверждается лечащим врачом потому, что оно зависит от вида инсулина и времени, когда его вводят.

Читайте также:  Дают ли инвалидность при сахарном диабете 2 типа и гипертонии

Нюансы для ребенка

При диабете у детей должен быть свой рацион питания, так как организм ребенка растет и нуждается в витаминах.

У ребенка растущий организм, поэтому, если он подвижный, то не стоит ограничивать его в углеводах. Самую большую опасность для детей с диабетом несут сладости и газированные воды. На них табу, но на день рождение можно побаловать ребенка, не лишать же его детства. Меню ребенка должно содержать продукты, богатые на животные и растительные жиры и белки.

Особенности питания при заболевании

Что можно есть при сахарном диабете 1 типа?

Ниже представлен примерный список того, какие продукты разрешает питание при диабете 1 типа, но его нужно согласовать с лечащим врачом. Можно есть при сахарном диабете 1 типа:

  • хлеб с отрубями (или цельнозерновой);
  • все виды супов и бульонов;
  • крупы и бобовые;
  • нежирное мясо и рыба;
  • овощи в любом виде;
  • не сладкие фрукты и ягоды;
  • молочные продукты небольшой жирности;
  • яйца (не больше 1 в день);
  • кондитерские изделия с сахарозаменителями.

Запрещенные продукты

В список продуктов, которые нужно исключить из рациона, вошли:

  • Запрещено кушать жирное и копченое.

    выпечка;

  • сладкое;
  • копчености, соленья;
  • жирная пища;
  • рис, манка, макароны не из твердых сортов пшеницы;
  • яркие специи;
  • алкоголь, сладкие газированные напитки.

Как питаться при диабете

Впервые сталкиваясь с ограничениями, может показаться, что придется забыть о разнообразной пище. Но на самом деле все не так. Конечно, необходимо полностью исключить любые консервации, маринады, копченые продукты. Также необходимо отказаться от жарки и запекания в масле.

Вместо этого блюда по большей части отвариваются или готовятся на пару, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт. Также можно запекать продукты, не добавляя к ним растительное масло, жирные молочные продукты.

Из-за недостатка инсулина, пациент с диабетом постоянно чувствует голод. Поэтому питание необходимо разбивать на 5–6 раз в сутки. Наиболее калорийную пищу рекомендуется употреблять с утра. Это позволит организму проще справиться с притоком энергии и позволит лучше себя чувствовать в течение дня.

Также следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. В зависимости от индивидуальных особенностей тела пациента и специфики лечения могут вводиться дополнительные ограничения в рационе.

Но возможно и обратное, когда терапевт разрешит периодически баловать себя лакомствами из запретного списка, если организм уже в состоянии воспринять их без последствий для общего состояния.

Праздничные блюда

Диета при диабете не обязана быть безвкусной. Из перечня допустимых продуктов можно найти красивые, вкусные и праздничные рецепты для стола, например паровые котлеты. Для их приготовления взять 300 г измельченного нежирного мяса, перемешать с 25 г сухого белого хлеба (улучшает вкус замена хлеба на геркулесовые хлопья), довести до вкуса разрешенными приправами. Готовить допускается в пароварке, мультиварке или в духовке.

Также можно приготовить оригинальный тыквенный суп-пюре, который однозначно приятно удивит своим вкусом не только вас, но и ваших гостей.

Для его приготовления потребуется 400 г тыквы, по 50 г моркови, сельдерея и лука, 1 зубчик чеснока. Нарезанные кубиками овощи вместе с измельченным чесноком положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить в течение 20–30 мин. Затем поместить полученную смесь в блендер или кухонный комбайн, добавить специи по вкусу и измельчить до состояния однородного пюре. Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Праздничные блюда

Диета для диабетиков – не повод всякий раз отказывать себе во вкусном десерте, конечно, если он правильно приготовлен, как, например, яблочное желе.

Чтобы его приготовить, понадобится 3 средних кисло-сладких яблока очистить и нарезать красивыми дольками, затем добавить 1–2 палочки корицы. Выложить все в кастрюлю и влить 500 мл воды. Довести до кипения и выключить газ, дать немножко остыть. Ввести заранее запаренный пакетик желатина и хорошенько размешать, чтобы желатин успел полностью раствориться. Разлить порции в подготовленную посуду и поставить до загустения в холодильник.

Сахарный диабет – это не повод отказывать себе в любимой еде. Всегда можно включить фантазию и обыграть диетический продукт, пользуясь таблицей. Даже при диагнозе диабет меню может быть разнообразным и насыщенным. Соблюдая стол для диабетиков, можно не только повысить общий тонус организма, но и улучшить клинические показатели.

Примерное меню

Для всех вышеописанных диет представлено примерное недельное меню на каждый день.

Диета № 9

Второй ужин для всех дней одинаков — это стакан любого молочного напитка (кефира, ряженки, молока, простокваши, натурального йогурта) средней жирности с сухариком, галетой или крекером.

Диета 9А

Примечания:

  1. Размер одной порции не должен превышать 200 г.
  2. Второй ужин одинаков для каждого дня: стакан нежирного кефира с крекером.

Диета 9Б

С указанием ХЕ и калорийности для каждого дня диеты. Придерживаться пожизненно.

1 день

2 день

3 день

4 день

5 день

6 день

7 день

Плюсы и минусы

Диета при сахарном диабете имеет больше преимуществ, чем недостатков. Она доступная, не требует использования экзотических продуктов и особых навыков приготовления еды. Благодаря лечебному рациону нормализуется метаболизм, снижается сахар.

Диетическое питание помогает избавиться от лишнего веса, улучшает общее состояние и предупреждает развитие осложнений.

Плюсы и минусы

Из минусов диетотерапии сахарного диабета только один — тяжелая переносимость некоторыми людьми. Им трудно отказаться от употребления простых углеводов.

Сахарозаменители: стевия

Стевия – добавка из листьев многолетнего растения стевии, заменяющая сахар, не содержащая калорий.

Растение синтезирует сладкие гликозиды, такие как стевиозид — вещество, придающее листьям и стеблям сладкий вкус, в 20 раз слаще привычного сахара. Можно добавлять в готовые блюда или использовать при приготовлении пищи. Считается, что стевия способствует восстановлению работы поджелудочной железы и помогает выработке собственного инсулина, не влияя на сахар крови.

Официально утверждена в качестве сахарозаменителя экспертами ВОЗ в 2004 г. Суточная норма – до 2,4 мг/кг (не более 1 ст.л. в день). При злоупотреблении добавкой могут развиться токсические эффекты и аллергические реакции. Выпускается в виде порошка, жидких экстрактов и концентрированных сиропов.

Что нельзя включать в рацион диабетика

Соблюдение правил питания и удаление вредных компонентов рациона легче переносится, если пациент хорошо осознает, чем грозит нарушение диеты. Лучшим вариантом будет полное отсутствие таких продуктов и блюд в семейном рационе. Под запретом находятся:

  • навары из мяса;
  • крепкий рыбный бульон из жирных сортов;
  • молочный рисовый суп, манная каша, лапша;
  • колбаса, мясные деликатесы, копчения;
  • соленая или вяленая рыба;
  • мясные или рыбные консервы;
  • мясо свиное, баранина, гусь;
  • все виды животного жира, маргарин;
  • любые покупные соусы;
  • варенье, джемы на сахаре;
  • сдоба, слоеное тесто;
  • десерты с сахаром из творога, сырки, сгущенка, мороженое, конфеты. Специальные диабетические можно не более 30 г в день с учетом общей калорийности рациона;
  • макароны;
  • соления и маринады;
  • изюм, виноград и сок из него;
  • бананы;
  • финики, инжир. Чернослив и курага – не больше 2 штук в день;
  • покупные соки и напитки, особенно нектары;
  • алкоголь, не чаще раза в три дня возможно выпить 100 мл красного сухого вина.

Лечебная диета для детей и беременных

Во время беременности происходят изменения во всем организме женщины, и в качестве ответной реакции может появиться сахарный диабет, который проходит сразу после родов. Однако, на протяжении всей беременности есть необходимость в соблюдении специального диетического питания.

Согласно этой диете в рацион должны быть включены следующие продукты:

  • крупы и злаки;
  • фрукты;
  • яйца;
  • фасоль и горох;
  • натуральный йогурт;
  • хлеб с отрубями;
  • продукты с содержанием фруктозы;
  • соки фруктовые и компоты с сахарозаменителем;
  • оливковое масло;
  • все блюда, необходимо готовить на пару.

Под строгий запрет во время беременности попадают квас и газированные напитки. После родов, женщина может постепенно переходить на привычное для нее питание.

Диабет может развиться и у детей. В таком случае вся обязанность по урегулированию питания ребенка ложится на родителей. Меню должно состоять из отварных и печеных блюд. Детям разрешено употреблять такие продукты:

  • мясо, рыбу и морепродукты;
  • овощи: помидоры, тыква, морковь;
  • фрукты и ягоды: мандарины, арбуз, дыня, малина, клубника, рябина, вишня;
  • молоко и сыр;
  • сладкое только с применением сахарозаменителя;
  • в редких случаях – продукты с отделов для диабетиков.

Под строгим запретом для детей находятся варенье, шоколад, торты.

Современная медицина