Можно ли диабетикам пить томатный сок и какая от него польза

Многие люди при сахарном диабете испытывают ограничения в еде. Это связанно как с привычками, от которых приходится избавляться, так и от реальных запретов. Например, при диабете практически исключаются соки. Это связано с высоким количеством быстрых углеводов, которые в считанные минуты могут вызвать гипергликемию. В этой статье мы поговорим про томатный сок при диабете. Почему это один из немногих соков, разрешенных в диабетическом рационе.

Как пить томатный сок при сахарном диабете

У людей все чаще встречаются нарушения в работе эндокринной системы. Увеличивается число пациентов с диагнозом «сахарный диабет».

Эта болезнь требует соблюдения строгих правил в питании, а также полного исключения некоторых продуктов. Диабетикам запрещены практически все фруктовые и многие овощные соки. Исключением является томатный сок.

Такой вид напитка не только можно пить людям с нарушениями углеводного обмена, а даже рекомендовано врачами. Чтобы не спровоцировать рост концентрации глюкозы, этот продукт необходимо правильно выбирать и правильно пить.

Не все виды сока из томатов полезны при сахарном диабете 2 типа, а некоторым пациентам лучше вовсе отказаться от его употребления.

Состав

Правильный томатный сок – источник микроэлементов и растительных волокон. В состав этого продукта входят:

  • витамины,
  • минеральные соли,
  • белок,
  • углеводы,
  • клетчатка.

В томатном соке отсутствует жир. Среди витаминов на первом месте стоит аскорбиновая кислота. Помимо нее напиток богат витаминами группы В, фолиевой кислотой, токоферолом, витамином А и ликопином.

Полезные минералы в составе томатного сока:

  • калий,
  • магний,
  • фосфор,
  • кальций,
  • цинк,
  • железо,
  • йод,
  • марганец.

Калорийность продукта составляет 20 ккал на 100г. Гликемический индекс – 15 единиц. Такое низкое значение дает возможность пить томатный сок людям, у которых диагностирован сахарный диабет 2 типа.

При инсулинозависимой форме болезни этот продукт запрещен.

Польза

Витамины и минералы в составе томатного сока определяют его полезные свойства:

  • ионы калия и магния обеспечивают нормальную работу сердечной мышцы, а также укрепляют сосудистые стенки,
  • клетчатка улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует стул,
  • ионы железа улучшают кровяной состав, снижается риск остеопороза,
  • уменьшение концентрации холестерина,
  • снижение риска закупорки сосудистого просвета атеросклеротическими и холестериновыми бляшками,
  • каротин и аскорбиновая кислота поддерживают работу зрительного аппарата,
  • томатный сок участвует в очищении организма, поддерживает правильную работу печени,
  • снижает концентрацию солей и улучшает работу почек,
  • ликопин активирует работу защитной системы.

Как правильно выбрать

Людям с диабетом рекомендуется пить свежевыжатый сок из томатов. Если нет возможности употреблять свежий продукт, то можно выбрать пакетированный вариант. На качество сока указывают:

  • продукт должен быть изготовлен из томатного пюре (соки из томатной пасты лучше не покупать),
  • цвет качественного напитка — темно-красный,
  • консистенция густая,
  • непрозрачная упаковка сохраняет витамины,
  • необходимо выбирать сок, который изготовлен не более 6 месяцев назад,
  • перед покупкой необходимо проверить срок годности.

В домашних условиях можно провести дополнительную проверку качества. В сок необходимо добавить питьевую соду (1 ч.л. на стакан жидкости). Если окраска напитка изменилась, то в его составе есть искусственные красители.

Сколько можно пить

Сахарный диабет не допускает чрезмерного употребления даже продуктов из разрешенного списка. Чтобы томатный сок не нанес вреда, необходимо придерживаться следующих правил:

  • суточная дозировка не должна превышать 600 мл,
  • весь объем следует разделить на несколько приемов по 150-200 мл,
  • напиток необходимо употребить за 30 минут до основного приема пищи,
  • нельзя сочетать с продуктами, в которых много белка и крахмала,
  • большую пользу принесет свежевыжатый сок.

Сочетание томатного сока с крахмалом или белком опасно. Оно может спровоцировать развитие мочекаменной болезни.

Не рекомендуется термически обрабатывать напиток, т.к. это разрушает структуру витаминов и минеральных солей.

Противопоказания

От употребления этого напитка необходимо отказаться людям с такими патологиями, как:

  • воспалительные процессы слизистых оболочек пищеварительного тракта,
  • гастрит (острый и хронический),
  • язвенная болезнь,
  • болезни тонкого и толстого кишечника,
  • нарушения работы почек и выделительной системы,
  • наследственная предрасположенность к мочекаменной болезни,
  • воспалительные и инфекционные процессы в печени (панкреатит),
  • болезни поджелудочной железы.

Для приготовления свежевыжатого сока нельзя использовать незрелые томаты. В них содержится ядовитое вещество – соланин.

Качественный томатный сок может стать хорошим дополнение к рациону людей с сахарным диабетом 2 типа. Его особенный минеральный состав благотворно сказывается на работе сердца и кровеносных сосудов.

Чтобы получить максимальную пользу от продукта, необходимо следовать простым советам при выборе напитка. Качественный и натуральный сок – источник витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Читайте также:  Что будет если вколоть инсулин здоровому

Перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, поскольку прием томатного сока при диабете имеет противопоказания.

Недостатки томатного сока

  1. Основной недостаток томатного сока – способ его употребления. Очень редко люди пьют его свежевыжатым. Чаще всего это пакетированные соки из магазина, или домашняя купорка. В этих случаях кроме потери витамина С после пастеризации (до 50%), получаем еще избыток солей. А соль, как вы знаете, способствует задержанию лишней жидкости в тканях, и повышает инсулинорезистентность.
  2. Также он противопоказан при проблемах с желудком, из-за повышенной кислотности.

А Вы пьете томатный сок при диабете?

  • Да, часто, свежевыжатый
  • Да, часто, домашней заготовки
  • Да, часто, магазинный
  • Пью, но редко, свежевыжатый
  • Пью, но редко, домашней заготовки
  • Пью, но редко, магазинный
  • Не пью

Просмотреть результаты

Рецепты приготовления

Сок из помидоров можно купить уже готовым в магазине, но большую пользу принесет собственноручно приготовленный напиток.

Сок томатный

Приготовить томатный сок достаточно просто при помощи соковыжималки или же блендера. Для этого плоды ошпаривают кипятком и снимают с них шкурку. Затем режут на некрупные куски и кладут в соковыжималку. Пить его лучше всего свежим, без соли, но можно на время поставить в холодильник. Перед употреблением нужно взболтать. Полезный напиток можно заготовить впрок на зиму. Для этого его доводят до кипения и горячим разливают по банкам. Закатывают при помощи машинки.

«Коктейль» из томатного сока со сметаной

Одно из самых полезных сочетаний – это «дуэт» из томатов, смешанный со сметаной. Он обладает огромным количеством витаминов и других ценных веществ, тонизирует, укрепляет иммунитет, активизирует метаболические процессы, омолаживает и очищает организм. Можно использовать томатно-сметанный «коктейль» и для похудения. Только сметану нужно брать обезжиренную. Для приготовления понадобятся компоненты:

  • напиток из помидоров (100 мл);
  • сметана (10 г);
  • сахар, соль по вашему вкусу;
  • половина дольки чеснока.

Приготовление:

  1. Взбиваем компоненты в блендере.
  2. Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем еще раз.

Однако кроме своей пользы напиток может нанести и вред.

Это возможно в следующих случаях:

  • Индивидуальная непереносимость лактозы или пектина (основной аллерген в томатах);
  • Острая сердечная или почечная недостаточность;
  • Заболевания ЖКТ в острой форме, повышенная кислотность желудка.

Беременным и кормящим матерям употреблять продукт можно только с разрешения врача.

Томат с сельдереем

Сок томатный с сельдереем особенно полезен для здоровья. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • помидоры – 3 кг;
  • сельдерей – 1 кг.

Вначале следует подготовить овощи – снять кожицу с помидоров, очистить и нарезать сельдерей. Затем отжимают сок из томатов при помощи соковыжималки, выливают его в кастрюлю, туда же кладут сельдерей и доводят до кипения. Потом студят, протирают сквозь сито и вновь дают вскипеть.

Пошаговый рецепт приготовления сока из помидоров можно узнать из этого видео:

Сок из томатов – это не только вкусный напиток, который прекрасно утоляет жажду. Это уникальный целебный продукт, благодаря которому можно затормозить старение, победить лишний вес, предотвратить множество заболеваний. Пейте натуральный напиток, будьте здоровы, активны и молоды!

Все материалы на сайте представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 09-06-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 Проголосуйте за статью:

Противопоказания

Есть ряд запретов на употребление томатного сока больными сахарным диабетом 2 типа. Если у человека наблюдается:

  • обострение желчнокаменной болезни;
  • язва, гастрит в острой стадии;
  • панкреатит;
  • пищевое отравление;
  • почечная недостаточность

то пить овощной напиток нельзя.

Инсулинозависимым малышам томатный сок начинают давать с двухлетнего возраста. Но добавлять его в рацион ребенка нужно постепенно, отслеживая реакцию организма на введение нового продукта. При этом сок обязательно должен быть разведен водой.

Люди, со склонностью к аллергии, должны быть осторожными при употреблении напитка – он считается аллергенным. Гипертоникам не следует им увлекаться, так как минеральные соли в его составе способны повысить кровяное давление и ухудшить самочувствие больного.

Из побочных эффектов отмечают пищевое расстройство и диарею. Так организм реагирует на введение томатного сока в рацион диабетика. В этих случаях рекомендуется прекратить его употребление до нормализации состояния. Еще одним побочным эффектом продукта отжима томатов считается гиповитаминоз. Но его возникновение у взрослых наблюдается крайне редко, и только если пить сок в больших количествах. Если выпивать по стакану сока в день, никаких побочных реакций опасаться не следует.

Томатный сок и диабет сочетаются. Если употреблять его правильно и в разумных количествах, то можно заметить, что он позитивно влияет на здоровье. Улучшается обмен веществ, повышаются основные жизненно важные показатели работы организма, включая сердечную и нервную систему. Главное, соблюдать меру и осторожность.

Фруктовые и ягодные соки

Гранатовый сок

Напиток разрешен к потреблению каждый день, но суточная доза его невелика. Для взрослого диабетика она составляет 70 мл, медики рекомендуют разбавить такое количество 100-150 мл прохладной чистой воды.

Читайте также:  АТ-ТГ сильно повышен. Что это значит, симптомы, причины, лечение

Несмотря на высокое содержание сахара в напитке из граната, при слишком высокой концентрации глюкозы в крови сок способен ее снижать, если пить его регулярно. Систематическое леченое потребление подразумевает прием каждое утро 50 капель лекарства, разведенных 100 мл жидкости.

Соки из цитрусовых

В свежем виде они составляют существенную часть схемы питания диабетиков благодаря невысоким калорийности и ГИ, а также иммуномодулирующему и питательному действию. С соками же из них ситуация иная – в них кладут слишком много сахара.

Об апельсиновом варианте можно забыть. Допускаются грейпфрутовый и лимонный соки: в них на стакан всего 1 ХЕ, множество полезных веществ и немного быстро всасывающихся углеводов. Но их, особенно второй, стоит разбавлять водой во избежание проблем с желудком, добавлять натуральные заменители сахара – стевию или фруктозу.

Черничный сок

Снимает активность воспалительных процессов, борется с падением остроты зрения, улучшает состояние кожи и способности к запоминанию. Для больных диабетом рекомендован как помощник в борьбе с недостаточностью почек.

Свежевыжатый, консервированный или покупной

Лучший вариант — свежевыжатый. Он подарит максимум пользы организму диабетика, особенно, выжатый перед самим употреблением. Для этого подойдет соковыжималка, блендер, терка или мясорубка.

Помидоры рекомендуется отбирать только собранные по сезону, свежие, спелые. Незрелые плоды могут негативно отразиться на организме.

В зимне-весенние периоды можно обходится консервацией. Однако витаминов и полезных элементов там будет намного меньше, термическая обработка их убивает. Лучше всего, если это будет домашний консервированный сок.

Рецепт приготовления полезного консервированного сока

Существует щадящий способ консервирования. Для этого вымытые спелые помидоры заливают водой и подогревают на огне, чтобы они размягчились. Затем их протирают через металлическое сито. Выжатую массу прогревают до 85ºC и разливают в стерилизованные емкости (банки). А потом еще стерилизуют уже в банках около 40 минут. Закатанный сок хранят в прохладном месте. Такой продукт содержит много витамина С и сохраняет другие полезные вещества.

Покупной вариант также допустим для употребления, если отсутствуют другие варианты. Однако польза от него будет минимальная. К тому же в нем могут находиться дополнительные составляющие, которые могут навредить. Пакетированный сок может содержать дополнительный сахар, поэтому следует внимательно изучать состав перед употреблением. Стакан выпитого качественного томатного сока без подсластителей вреда диабетику не принесет.

Томатный сок – отличный вариант поддержания здоровья при проблеме сахарного диабета. Он поможет поддержать общее состояния организма, а также предупредить появление осложнений. Но все же при наличии сопутствующих проблем с желудком, кишечником или почками по поводу употребления сока помидоров следует консультироваться с врачом.

Комментарий эксперта:

Влияние томатного сока на организм диабетика

Несмотря на то что продукт благотворно влияет на поджелудочную железу, уровень сахара при этом не нормализуется.

Однако постоянное присутствие томатного сока в рационе диабетика оказывает влияние на многие органы и процессы в организме, что сводит к минимуму риск возможных диабетических осложнений.

Сердце и сосуды

Калий, магний и аскорбиновая кислота в сочетании предупреждают возникновение многих сердечно-сосудистых заболеваний. Вещества способствуют улучшению метаболических процессов в миокарде, улучшению прохождения импульса сердца, нормализации сердечного ритма.

Систематическое употребление напитка способно укрепить сосудистые стенки, оказать разжижающее воздействие на кровь, что препятствует образованию тромбов.

Нормализация липидного обмена, благодаря томатам, предупреждает атеросклероз, гипертонию, стенокардию, сердечную недостаточность, инфаркты.

Уменьшение агрегации тромбоцитов благотворно влияет на кровоснабжение, что предупреждает нейропатию и ангиопатию.

Нервная система и психическое состояние

Серотонин – гормон радости, вырабатываемый в большем количестве при употреблении сока, приводит к поднятию настроения, работоспособности, душевного подъема.

У человека не только проходит депрессивное состояние, но и улучшается половая функция.

Желудочно-кишечный тракт

Напиток способствует снижению процессов брожения, улучшению перистальтики. Обладает послабляющим воздействием и устраняет запоры и метеоризм.

Воздействие на печень сока двояко. С одной стороны, продукт устраняет воспалительные процессы и не допускает жирового гепатоза органа. С другой стороны, способствует проявлению желчнокаменной болезни.

В данном случае пить томатный сок разрешается только после консультации со специалистом.

Употребление сока при сахарном диабете рекомендуется также для беременных женщин и детей.

Следует учесть, что употребление напитка до 3-летнего возраста не рекомендуется.

Редька при сахарном диабете типа способна заменить инсулин

Редька – растительный продукт, который оказывает положительное действие на организм, в особенности при сахарном диабете. Разрешено употребление продукта при диабете первого и второго типа. Состав овоща очень богат витаминами и микроэлементами, поэтому многие специалисты придерживаются мнения, что продукт обязательно должен присутствовать в рационе больного.

Почему полезна

Следует ли есть редьку при нарушении уровня глюкозы в крови, оценивает, конечно, только врач, поскольку клиническая картина пациента всегда индивидуальна. Однако польза овоща, несомненно, играет большую роль.

  • ферменты;
  • витамины;
  • минеральные соли;
  • микроэлементы;
  • другие полезные вещества.
Читайте также:  Сахар в крови 17 — что делать и чем опасен?

Главным достоинством продукта считается воздействие на уровень сахара в крови. При сахарном диабете 2 типа, после употребления продукта в пищу, глюкоза быстро приходит в норму. Рекомендован продукт при любом типе заболевания. Но следует учитывать наличие определенных противопоказаний, в особенности наличия аллергической реакции на овощ.

Особенности

Овощ бывает двух видов: черный и зеленый. При диабете можно есть оба вида продукта. Каждый из них обладает полезными свойствами. Редька сама по себе вкусная, но так же она имеет в составе холин, играющий большую роль в стабилизации обменных процессов. При сахарном диабете 2 типа у больного прогрессируют нарушения работы ЖКТ, и в результате возникает дефицит холина, что негативно сказывается на общем состоянии организма.

Еще одной особенностью состава, которыми отличается зеленая и черная редька от многих других овощей, является содержание йода. Поскольку сахарный диабет представляет собой патологию эндокринной и иммунной систем, то дополнительное поступление йода в организм необходимо для предупреждения развития инфекционных заболеваний, к которым склонны диабетики.

Как правильно употреблять

Несмотря на всю пользу, которой обладает зеленая редька при диабете, употреблять ее нужно только в соответствии с определенными указаниями. Прежде всего, необходимо учитывать, что редька при сахарном диабете уменьшает количество сахара в крови. Поэтому, если имеется вероятность опущения уровня глюкозы ниже нормы, то кушать овощ не следует. Низкий сахар также опасен, как и высокий.

  • в свежем виде;
  • в виде сока;
  • в виде салатов;
  • в вареном виде.

В случае резкого повышения глюкозы помогает редька при диабете 2 типа в виде сока. Рекомендуется добавлять к соку мед (в соотношении 1:1). Пить такой напиток лучше три раза в день за несколько минут до проведения трапезы. Врачи советуют диабетикам делать овощные салатики, одной из составляющих которых должна быть редька. Заправлять салатики следует оливковым маслом.

Рекомендации

Готовя блюда или сок из овоща, необходимо особое внимание уделять тому, что употребляемая черная или зеленая редька при диабете должна быть исключительно свежей. Вся польза продукта заключается в содержащемся в нем соке. Вялые плоды теряют свои уникальные свойства, поэтому пользы от их употребления не будет.

Такой овощ, как редька, доступен в натуральном виде только в определенный сезон. При диабете не желательно кушать продукт:

  • замороженный;
  • купленный в магазине не в сезон;
  • имеющий признаки испорченности.

Редька при сахарном диабете должна быть только свежая и зрелая. Лучше есть продукт, выращенный в огороде, поскольку в большинстве магазинные товары имеют в составе вещества, опасные для организма. Натуральный и свежий овощ позволяет постоянно поддерживать состояние организма в норме и повлиять на эффективность лечения.

Дополнительные сведения

Умеренное и правильное потребление редьки приводит в норму уровень глюкозы, а так же снижает показатель холестерина. Овощной сок и блюда с добавлением этого полезного продукта помимо всех перечисленных полезных свойств, оказывает профилактическое действие против такого заболевания, как атеросклероз и ряда других патологий.

  • употреблять без каких-либо пищевых добавок;
  • предпочтительно делать соки или кушать в вареном виде;
  • есть без добавления большого количества соли;
  • при приготовлении сока не смешивать с другими напитками.

Пользу овоща не отрицают даже медицинские специалисты. Но прежде чем начать его кушать, рекомендуется посоветоваться с врачом, поскольку у пациента могут иметься сопутствующие заболевания, при которых его употребление не желательно. Так же со специалистом можно обговорить необходимое количество потребления, и в каком виде желательно его есть. Черная и зеленая редька рекомендована при сахарном диабете вне зависимости от его типа. При первом и втором типе заболевания она оказывает наибольшую пользу.

Влияние на организм

Благодаря низкой калорийности, допустимому гликемическому показателю и положительному влиянию на функционирование организма томатный сок для диабетиков становится весомой находкой. Его регулярное употребление поможет избавиться от анемии, наладить эмоциональное состояние и придать прилив жизненной энергии.

При заболевании сахарным диабетом свежий сок из томатов поспособствует следующему:

  • очистит организм от накопившихся вредных токсинов и шлаков с помощью имеющихся в нем антиоксидантов, и наладить обменные процессы в организме;
  • избавит от накопления холестерина и появления тромбов, оказывая благотворное влияние на сосуды;
  • снизит и нормализует показатели глюкозы в крови;
  • благодаря высокому содержанию воды употребление сока окажет положительное влияние на работу поджелудочной железы, помогая восстановить в ней водно-солевой баланс и наладить обмен веществ;
  • окажет стимулирующее воздействие на функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • поможет при проблемах сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • предупредит возникновение онкологии.

При этом в некоторых случаях с томатным соком нужно быть осторожным. Это касается как диабетиков, так и людей, не имеющих этой проблемы. Сок из помидоров может навредить, если его употреблять при наличии следующих показаний:

  • холелитиаз;
  • подагра;
  • болезни почек;
  • язвенные болезни желудка и кишечника;
  • обострение гастрита, панкреатита.

Это объясняется наличием в томатах пуринов, которые образуют мочевую кислоту. Ее избыток вызывает возникновение проблем с почками и другими органами. А при наличии уже имеющихся заболеваний, перечисленных выше, усугубляют ситуацию.

Современная медицина